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Alcachofas Rebozadas con Crema de Acelgas
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 500 gr. de acelgas
· 2 patatas
· 9 alcachofas
· 2 dientes de ajo
· 1/2 limon
· 1 huevo batido
· Harina
· Aceite y Sal
Preparacion:
· Hervir en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las
alcachofas limpias y untadas con limon. Limpiar bien las acelgas y hacer
una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en
una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos
aproximadamente. Despues, pasarlo por la batidora.
· Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y
freirlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y
colocar las alcachofas encima. Por ultimo, decorar con un chorro de
aceite crudo.
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Actualizado: 06/11/2008
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