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receta de cocina: berenjenas al buen comer

ingredientes

para 4 comensales:
· 1kilo de berenjenas
· Una cebolla
· 1 pimiento grande
· 4 tomates
· Pimienta negra molida
· Ajo picado
· oregano
· Sal al gusto

preparacion

Se ponen las berenjenas a cocer en una olla con agua y cuando esten tiernas se sacan y se dejan enfriar.
Quitarles la piel y se pican muy finas.
Se pica la cebolla y el pimiento y se frien hasta que queden dorados.
Agregamos el tomate rallado y dejar que sofria todo junto.
Añadir la berenjena sin dejar de remover unos minutos.
Espolvorear con pimienta negra y oregano al gusto.
Si se ha quedado seca, añadir un poco de agua.

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