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berenjenas con queso

ingredientes

para 4 personas
· 500 gramos de patatas
· un pellizco de oregano
· 500 gramos de berenjenas
· 1 cebolla
· 1 kilo de tomates bien maduros
· un pellizco de albahaca
· queso rallado manchego o mozzarella

preparacion

1.
Se cuecen al vapor las patatas enteras con la piel y las berenjenas partidas en roda­jas.
2.
Se hace una salsa de tomate con la cebolla partida, los tomates pelados y las hier­bas, dejandolo cocer a fuego lento aproximadamente una hora.
3.
En una fuente de horno engrasada se pone una capa de patatas peladas y partidas en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño que las berenjenas.
4.
encima se pone una capa de berenjenas cocidas, a continuacion una capa de salsa de tomate.
Se siguen poniendo capas hasta terminar, poniendo la ultima capa de salsa de tomate.
5.
Se cubre con queso rallado y se mete al horno a gratinar hasta que el queso este dorado.

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