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berenjenas fritas con miel de caña

preparacion

Pelar las berenjenas.
Cortarlas en gajos.
Ponerlas alineadas, en una bandeja rociar con sal y dejar reposar diez minutos para que pierdan los jugos amargos.
Preparar una sarten con aceite, una bandeja con harina junto con un bol lleno de agua.
Sumergir las berenjenas en leche otros diez minutos.
Calentar el aceite.
Escurrir las berenjenas y pasarlas por harina y a continuacion por agua e introducirlas en aceite bien caliente hasta que esten bien doradas.
Es muy importante realizar este paso cogiendo las berenjenas de una en una.
Escurrir sobre un papel absorbente y servir rociadas con miel

ingredientes para 4 personas

· 400 gramos de berenjenas
· 200 gramos de harina
· 300 centimetros cubicos de aceite
· medio litro de agua
· sal
· un cuarto de litro de miel
· medio litro de leche

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