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receta de cocina: berenjenas que parecen morcilla

ingredientes

3 o 4 berenjenas (al cocerlas menguan bastante)
dos cebollas
oregano
pimienta y sal

preparacion

Pelar y cortar a cuadraditos la berenjena y dejarla en remojo una hora con agua que las cubra y sal
para que suelte el liquido.
Cortar la cebolla en trocitos y junto con la berenjena (aclararla con agua y escurrirla), cocer con agua y sal durante unos 15 minutos.
Escurrirlas y secar pon un poco de papel absorbente.
Ponerlas en una sarten con aceite de oliva, rehogar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir pimienta molida, oregano y piñones, rectificar de sal si es necesario, dejar unos 5 minutos mas
y listo.

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