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berenjenas rebozadas

ingredientes

· dos berenjenas grandes
· dos huevos
· pan rallado
· sal
· aceite

preparacion

1.
cortar las berenjenas en rodajas, colocarlas en capas sobre una tabla, salando cada capa.
2.
dejarlas durante una hora para que desprendan su jugo amargo.
3.
secarlas, pasarlas por los huevos batidos con un poco de sal y rebozarlas con el pan rallado.
4.
freirlas en aceite
5.
irlas colocando sobre papel secante y servirlas calientes y crujientes.
6.
Si se desea acompañar de salsa de tomate.

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