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receta: berenjenas rellenas
ingredientes:
4 berenjenas mas bien redonditas
400 g de tomates perita pelados
perejil
albahaca
sal
1 diente de ajo cortado en rodajas
aceite de oliva
4 puñados de miga de pan dura y rallada
algunos tomates cherry
preparacion:
cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas y guardar.
eliminar la pulpa y rellenarlas con una mezcla hecha con los tomates y las hierbas cocinados en aceite de oliva con el ajo, a la que tambien se le agrega la miga de pan.
tapar las berenjenas con la parte previamente cortada y bañar con aceite de oliva.
cocinar a 165ºc por una hora y media, poniendo los tomatitos cherry en la misma olla.
estan listas cuando se inserta un palito en el centro y, luego de diez segundos, sale limpio y caliente en la punta.
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Actualizado: 16/09/2008
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