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receta de cocina: calabacines a la hierbabuena

ingredientes

para 4 comensales
medio kilo calabacin
cebolla mediana, 1 unidad
medio kilo tomate natural triturado
hierbabuena, 1 ramillete
aceite de oliva virgen extra tres cucharadas
queso parmesano rallado, dos cucharadas
sal, al gusto
Origen: ITALIA

preparacion

Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos.
Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
Calentar el aceite en una cacerola y agregar los calabacines, la cebolla y el tomate.
Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Incorporar sal, la hierbabuena picada y continuar cociendo destapados hasta que se consuma practicamente el liquido.
Agregar el queso, revolver y servir.
Se puede servir frio o caliente.

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