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receta de cocina: calabacines con queso fresco y cilantro

Para 4 comensales

ingredientes

Una cebolla roja grande
Dos dientes de ajos prensados
un kilo de calabacines
150 gramos de queso fresco
dos cucharada sopera de aceite de oliva
Una cucharada sopera de cilantro picado
Sal y pimienta recien molida

preparacion

Pelar y laminar fina la cebolla.
Lavar los calabacines y cortarlos a rodajas finas.
En una olla de fondo grueso, calentar el aceite, pochar la cebolla, añadir los calabacines, el ajo prensado y el cilantro, mezclar, tapar y rehogar a fuego medio bajo unos 20 minutos hasta que esten tiernos los calabacines.
Añadir la feta cortada a daditos, mezclar y servir.

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