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receta de cocina: endivias braseadas con champiñones

Para 4 comensales

ingredientes

250 gramos de champiñones
8 endivias
dos escaloñas picadas
Una cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recien molida

preparacion

Limpiar y secar los champiñones y las endivias.
Cortar los champiñones a daditos y las endivias por la mitad a lo largo.
Pochar las escaloñas en una olla con el aceite, cuando esten transparente añadir los champiñones, salpimentar y guisar a fuego bajo unos 5 minutos con la tapa.
Añadir las endivias, guisar unos 30 minutos a fuego medio bajo, dandoles la vuelta a menudo y sin tapar la olla.
Dar un hervor fuerte al final de la coccion para eliminar el agua de coccion si sobra demasiado.
Para acompañar cualquier carne o pescado.

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