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flan de esparragos

(6 a 8 personas)

ingredientes

· una lata de esparragos
· 6 huevos
· vaso y medio de leche
· medio vaso de agua de los esparragos y sal.

Preparacion

Batir los huevos enteros.
Añadirle los esparragos troceados, los dos vasos de liquido y la sal.
Mezclar todo bien y ponerlo a cuajar en la flanera bien untada de mantequilla.
Poner en una olla 2 dedos de agua.
Colocar la flanera encima.
Tapar y cuajar con fuego minimo media hora aproximadamente.
Se sirve frio, cubierto con salsa mahonesa y adornado con hojas de lechuga.
Podremos hacer un flan distinto, y tambien muy bueno, cambiando la lata de esparragos por una de macedonia de verduras.

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