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flan de zanahorias

Receta para 8 personas

ingredientes

· un kilo de zanahorias
· una cebolla grande
· 50 gramos de mantequilla
· 5 huevos
· sal y pimienta.

Preparacion

Poner al fuego una olla de 20 centimetros con la cebolla picada y la mantequilla.
Tapar y dejar estofar con un fuego medio bajo, hasta que este tierna y ligeramente dorada.
Añadir las zanahorias partidas en rodajas finas, rehogar ligeramente, salpimentar y volver a tapar, reduciendo el fuego al minimo y dejandolo cocer de 20 a 25 minutos.
Pasar bien todo esto por un pasapure muy fino o la batidora.
Agregar los huevos batidos enteros, rectificar la sal y mezclar perfectamente.
Una vez bien untada de mantequilla la misma olla que acabamos de utilizar, echar toda la mezcla y alisar bien la superficie.
Tapar y ponerla a un fuego medio bajo hasta que este la tapadera muy caliente, reduciendo entonces al minimo, dejandolo asi 25 minutos mas.
Una vez transcurrido este tiempo, apagar el fuego y destapar una olla, dejandolo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.
Se sirve con una salsa bechamel no muy espesa.
Esta misma receta se puede hacer tambien con coliflor, repollo, verduras surtidas, etc.
Con todas ellas resultara un plato muy bueno.

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