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gazpacho andaluz

preparacion

Lavar los tomates y pimientos quitandoles las semillas.
Juntar con el resto de los ingredientes, ajos pelados, cebolla sin la piel, el pan remojado, aceite, vinagre y parte del agua.
Pasar todo por la batidora y el chino añadiendo agua hasta alcanzar la densidad deseada.
Sazonamos y rectificamos.
Se deja enfriar.
Se sirve acompañado con guarnicion de los mismos ingredientes que lo componen.

ingredientes para 4 personas

· 1 kilogramos de tomate
· 200 gramos de pimiento verde
· 200 gramos de pepino
· 100 gramos de cebolla
· dos dientes de ajo
· 5 rodajas de pan
· sal
· 50 centimetros cubicos de aceite de oliva
· 150 centimetros cubicos de vinagre
· 1 litro de agua