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parrillada de verduras primer plato

preparacion

Asar los pimientos y la cebolla, dejar sudar y pelarlos.
Limpiar las alcachofas, darles un poco de limon para evitar que se oxiden y saltearlas en aceite.
Hervir los esparragos en agua un poco salada unos 45 minutos.
despues pasarlos por la plancha.
Sazonar con sal y pimienta.
En un molde cilindrico y hueco, poner por capas pimiento rojo, cebolla, pimiento verde, pimiento amarillo, la zanahoria rallada y las acachofas.
Desmoldar con cuidado, poner encima los esparragos y aliñar con vinagreta de aceite y vinagre. Decorar el plato.

ingredientes para 4 personas

· 3 pimientos amarillos
· dos pimientos rojos
· dos pimientos verdes
· 1 cebolla
· dos zanahorias
· dos alcachofas
· 4 esparragos trigueros
· aceite de oliva
· vinagre
· sal y pimienta