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aguacates rellenos de remolacha y germinados receta

ingredientes

para rellenar un aguacate en dos mitades.
· un aguacate.
· media remolacha cocida.
· Germinados al gusto (por ejemplo de alfalfa).
· Nueces troceadas.
· Un chorrito de zumo de limon.
· una cucharita de postre de vinagre de Modena

preparacion

Parte el aguacate a lo largo en dos mitades.
Elimina la semilla y retira con cuidado su pulpa.
Guarda las cascaras para rellenarlas.
Trocea la pulpa de aguacate y aplastala con un tenedor.
Agrega el zumo de limon y el vinagre y mezcla bien.
Añade las nueces troceadas y la remolacha troceada fina y un puñado de germinados.
Mezcla bien y rellena las cascaras de aguacate con la mezcla.
Sirve decorado con un puñado de germinados y una mitad de nuez.

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