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barcas de patata y calabacin receta

ingredientes

cuatro personas.
· 4 patatas grandes.
· 500 gramos de calabacines.
· Tahini.
· pimenton dulce.
· Levadura de cerveza en copos.
· Sal.

preparacion

Unta ligeramente de aceite las patatas limpias y sin pelar y asalas en el horno, precalentado a 200 grados unos 45 minutos.
Mientras cuece al vapor los calabacines limpios y cortados en rodajas gruesas.
Parte las patatas en dos a lo largo y con mucho cuidado vacia el interior conservando la piel para las barquitas.
Tritura la pulpa de las patatas con los calabacines, añade una cucharada sopera de tahini y sal al gusto, mezcla bien.
Rellena las pieles de patatas con la mezcla, unta la superficie con un poco de tahini, espolvorea con el pimenton y por ultimo cubre con copos de levadura.
Gratina en el grill unos minutos.

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