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calabacines rellenos con bechamel receta

ingredientes

· dos calabacines
· medio puerro
· un pimiento verde
· Brotes de soja
· Bechamel (harina, leche de soja, nuez moscada, aceite)
· dos o tres cucharadas de salsa de soja
· una cucharada de aceite
· sal al gusto

preparacion

Se parten los calabacines a lo largo por su mitad y se sumergen en una cacerola con agua para cocerse durante unos 10 minutos.
Una vez tiernos se extrae la pulpa de ellos y se apartan.
En una sarten se sofrie con una cucharada de aceite el puerro, el pimiento y los brotes de soja, para luego añadir la pulpa de los calabacines con las cucharadas de soja.
Seguidamente esta mezcla se introduce en los calabacines vacios.
Se cubren con bechamel y solo queda esperar unos minutos a que se horneen y gratinen en el horno.
El tiempo de hornear es a ojo de cada consumidor

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