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receta de cocina: calabacines rellenos

ingredientes

cuatro calabacines grandes
200 gramos de jamon de York
en lonchas gruesas
dos tomates
media cucharadita colmada de estragon
dos cucharadas de aceite de oliva

preparacion

1.
Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro).
Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo.
Secarlos y dejarlos enfriar un poco.
2.
Vaciar la pulpa del centro con una cucharadita, sin apurar demasiado hasta la cascara.
Hacer una mezcla con esta pulpa, el jamon y los tomates (sin las semillas), picados previamente los tres.
Añadir el estragon y sal al gusto.
3.
Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada.
Echarle un chorrito de aceite de oliva a cada uno.
Hornearlos unos 20 minutos (hasta que este dorada la parte de arriba) a 200 grados y servir recien hechos.

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