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calabacines rellenos

preparacion

Cocemos el arroz y lo refrescamos en agua fria.
Preparamos la salsa crema de la siguiente forma: hacemos una salsa bechamel con la mantequilla y la harina, dejamos cocer y le añadimos la nata.
Ligamos bien y dejamos reducir un poco.
Cortar los calabacines longitudinalmente en dos mitades, les damos un hervor y los vaciamos.
Se pone la cebolla a rehogar con el ajo y se añade el tomate previamente pelado, sin pepitas y cortado en cuadrados, cuando el refrito este hecho se añade el pescado sin espinas, la carne del calabacin, el arroz cocido y se deja hacer.
Rellenamos los medios calabacines con la mezcla y tapamos con la salsa crema, ponemos queso rallado y gratinamos hasta que se dore el queso.

ingredientes para 4 personas

· 4 calabacines.
· 4 tomates maduros
· dos dientes de ajo
· 1 cebolla
· 100 gramos de arroz
· 800 gramos de carne de pescados de roca (Gallineta, Rascacio, etc...)
· medio litro de salsa crema.
· 100 gramos de queso rallado
· sal y pimienta

ingredientes para la salsa crema

· dos5 gramos de mantequilla
· 30 gramos de harina
· 100 centimetros cubicos de nata

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