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lechuga rellena receta

ingredientes

· 8 hojas de lechuga
· 400 gramos de champiñones
· 500 gramos de espinacas
· 200 gramos de arroz integral
· tres dientes de ajo
· Salsa de tomate
· Salsa de soja
· Perejil
· aceite y sal.

preparacion

Lavar las hojas de lechuga y hervirlas dos minutos con agua y sal.
Limpiar y cortar los champiñones en laminas y picar los dientes de ajo, freirlo hasta que este tierno.
Hervir las espinacas en agua con sal hasta que esten tiernas y escurrirlas bien.
Cocer el arroz en agua con sal, aceite y perejil.
Revolver el arroz, las espinacas y los champiñones y un poco se tomate frito.
Se echa el relleno en las hojas y se forman los rodillos (oruguitas) y pintan con aceite.
Ponlos en una fuente y gratinar en el horno unos 4 minutos.
Se sirven con un poco se salsa de soja por encima (y con un poco de salsa de tomate se ponen los ojos y la boca a las oruguitas)
Se puede poner almendra laminada y tostada alrededor para acompañar.

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