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patatas rellenas yuca receta

ingredientes

· un kilo de patatas
· medio kilo yuca
· medio kilo de soja texturizada hidratada
· un kilo cebolla
· una cucharada de ajo
· un tomate picado
· Sal, pimienta y comino
· dos cucharadas de aceituna
· dos cucharadas de pasas

preparacion

Cocer las papas en agua con sal, pelarlas cuando esten calientes, pasarlas por el prensa papas y dejar enfriar.
Hacer lo mismo con la yuca.
Unir ambas.
En una sarten dorar el ajo, luego freir la cebolla, agregar el tomate, la soja y salpimentar.
Sobre la mano con harina hacer una tortilla de papa, poner una cuchara del relleno, agregar pasas y aceitunas.
Con la ayuda de la otra mano formar la papa cerrando la tortilla envolviendo con harina para que no se pegue.
Para freirlas se enharinan y normalmente se pasan por huevo pero no es necesario.

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