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receta de cocina: pimientos rellenos de carne

ingredientes

Para 4 comensales
seis Pimientos morrones.
cuatro Tomates maduros.
un diente de ajo.
200 gramos de Carne picada.
Aceite de oliva.
12 lonchas de queso de bola.
Pimienta negra.
Sal

preparacion

Limpiar los pimientos y abrirlos por la mitad.
Quitar las semillas y las nervaduras, lavarlos, escurrirlos y ponerlos a fuego lento en una sarten con un poco de aceite.
Para preparar el relleno se rehoga el ajo, picado fino, pochando a continuacion el tomate, pelado, sin pepitas y picado fino.
Salpimentar la carne picada, añadirla al tomate y saltearla durante 1 minuto o 2.
Disponer los medios pimientos, boca arriba, en una fuente de horno.
Rellenarlos con la carne picada y una loncha de queso de bola antes de meterlos al horno.
Mantener a horno suave durante unos 30 minutos.
Servir inmediatamente.
Pimientos rellenos de verduras

ingredientes

para 4 comensales:
cuatro Pimientos rojos
dos pimientos verdes
cuatro quesitos
cuatro tomates
dos pepinos
dos Cebollas
tres dientes de Ajo
una cucharada de oregano
sal
aceite
Metodo
Asa los pimientos rojos, pelalos con cuidado procurando que queden enteros y reserva su jugo.
Rehoga en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados; incorpora los pimientos verdes cortados en cuadraditos y los pepinos y los tomates pelados y cortados tambien en cuadraditos, vierte 200 centimetros cubicos (1 vaso) de agua, sazonalo con sal y con el oregano y cuecelo hasta que las verduras esten muy tiernas.
Añade los quesitos troceados y mezclalo bien.
Rellena los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y ponlos en una bandeja de servir.
Pasa el resto por la batidora con el jugo de asar los pimientos reservados, calientalo ligeramente y viertelo sobre los pimientos.

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