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pimientos rellenos de tortilla con crema de zanahorias receta

ingredientes

· dos pimientos verdes italianos.
· 4 cucharadas soperas de harina integral de maiz.
· medio vaso de agua aproximadamente
· una cucharada sopera de tahini crudo.
· una cucharada sopera de aceite de oliva.
· Levadura de cerveza en copos.
· Especias al gusto: sal marina, jengibre, ajo, azucar, pimiento seco, alcaravea, sesamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta, curcuma,...
Para la crema de zanahorias:
· dos zanahorias medianas.
· una cucharada sopera de aceite de oliva.
· Curry en polvo.
· Pimienta negra recien molida.

preparacion

Quita la parte superior (las tapas) de los pimientos, elimina las semillas dejandolos enteros.
Pela las zanahorias.
Cuece al vapor los pimientos y las zanahorias hasta que esten cocidos pero no muy blandos.
Pon el horno a calentar a 200 grados.
Mezcla en un bol la harina de maiz con el tahini, el agua, el aceite de oliva y las especias hasta obtener una mezcla homogenea (como la masa que hacemos para las tortillas).
Pinta con aceite de oliva ligeramente la base de una sarten y vierte en ella la mezcla del bol.
Cocinala a fuego medio-fuerte removiendo bien para que quede como un revuelto.
Rellena los pimientos con el revuelto anterior y colocalos en una fuente apta para el horno.
Pon en el vaso de la batidora las zanahorias con el resto de ingredientes de la crema y bate hasta conseguir una crema homogenea.
La textura de la crema queda a tu gusto, si la quieres mas fina ve añadiendo mas agua.
Vierte la crema sobre los pimientos, espolvorea con la levadura de cerveza y gratinalos en la parte media del horno, con el grill a 200 grados

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