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rollitos de col y calabaza receta

ingredientes

para 4 personas.
· 300 gramos de calabaza.
· 100 gramos de ramitos de brocoli.
· Un puñado de setas.
· una cebollita.
· media copa de vino blanco seco.
· un diente de ajo pequeño.
· 4 hojas grandes de col.
· medio vaso de nata de soja.
· 200 gramos de margarina vegetal.
· Sal.
· Pimienta.
· Nueces troceadas.

preparacion

Corta la calabaza en cuadrados; parte por la mitad los ramos de brocoli que sean mas grandes; pela y corta en rodajas la cebollita; limpia las setas y cortalas en laminas.
Pon la cebolla en una sarten con la margarina y rehogala hasta que este transparente.
Añade 2/3 de la calabaza y el brocoli (guardando el resto para la salsa).
Salpimentar, bañalo con el vino y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras esten tiernas y hayan absorbido todo el liquido.
Reparte la mezcla sobre las hojas de col, previamente escaldadas en agua hirviendo y escurridas y envuelvelo formando paquetes.
Sofrie el ajo en un poco de margarina, retiralo cuando empiece a coger color, añade las setas, la calabaza, las nueces y el brocoli que habias guardado.
Dejar cocer hasta que las verduras esten tiernas, añade la nata de soja y continua la coccion hasta obtener una salsa cremosa.
Introduce los paquetes de col en una fuente de horno, cubrelas con un poco de la salsa y cuecelas en el horno, precalentado a 185 grados , durante 5 minutos
Sirve los paquetes regados con la salsa restante
Si la salsa os queda demasiado espesa, rebajad la nata con leche vegetal.
Si cortais las verduras mas pequeñas tambien queda mejor.

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