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tomates kumatos rellenos receta

ingredientes

· Rabanitos germinados
· medio aguacate.
· dos tomates kumato.
· una cucharada sopera de tahini crudo.
· Tomillo picado/molido.
· Sal.
· una endibia.

preparacion

Lava los tomates y retira una capa superior (a modo de tapa, pero no la guardes).
Con una cucharilla y mucho cuidado extrae la pulpa del interior de los tomates, conservando los envases.
Pon esa pulpa en un bol y mezclala con el tahini la sal y el tomillo.
Limpia la endibia y separala en hojas, distribuye estas sobre la fuente o plato.
Corta laminas de aguacate (uno por cada hoja de endibia) y trocea el resto del aguacate dejando esos trozos en un bol.
Reparte las laminas de aguacate sobre las hojas de endibias.
Añade al bol del aguacate troceado, los germinados de rabanitos y una cucharada sopera de la mezcla tahini-tomate-tomillo.
Mezcla bien.
Rellena cada tomate con esta mezcla y corona con unos germinados de rabanitos.
Reparte mas germinados sobre las endibias y riega con un poco de salsa.

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