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significado de los codigos de los huevos

Desde el 1 de enero de 2004 la normativa europea apuesta por un control mas estricto del origen y modo de produccion.
El reglamento 2295/2003 impone un marcado en la cascara y un etiquetado mas exhaustivo de los huevos.

En la cascara se marca un codigo que indica

· El modo de cria de las gallinas
Un digito
0 si es ecologica
1 si son camperas
dos de suelo
3 de jaulas.
· El pais de origen:
Dos digitos.
ES, en el caso de España.
· La provincia
dos digitos
Alava (01)
Albacete (02)
Alicante (03)
Almeria (04)
Asturias (33)
Avila (05)
Badajoz (06)
Baleares (07)
Barcelona (08)
Burgos (09)
Caceres (10)
Cadiz (11)
Cantabria (39)
Castellon (12)
Ceuta (51)
Ciudad Real (13)
Cordoba (14)
Coruña, La (15)
Cuenca (16)
Gerona (17)
Granada (18)
Guadalajara (19)
Guipuzcoa (20)
Huelva (21)
Huesca (22)
Jaen (23)
Leon (24)
Lerida (25)
Lugo (27)
Madrid (28)
Malaga (29)
Melilla (52)
Murcia (30)
Navarra (31)
Orense (32)
Palencia (34)
Palmas (Las) (35)
Pontevedra (36)
Rioja (La) (26)
Salamanca (37)
S.C.Tenerife (38)
Segovia (40)
Sevilla (41)
Soria (42)
Tarragona (43)
Teruel (44)
Toledo (45)
Valencia (46)
Valladolid (47)
Vizcaya(48)
Zamora (49)
Zaragoza (50)
· El municipio, dentro de la provincia
tres digitos
-la granja dentro del municipio
tres digitos
· opcionalmente, tambien se puede marcar la fecha de caducidad.

En cuanto al envase, su etiquetado debe mostrar

· Fecha de consumo preferente (dia y mes).
· Modo de conservacion (tipo de refrigeracion).
· Numero de unidades.
· Clase segun peso y tamaño (XL, L, M o S).
· La categoria. Los destinados al consumo humano directo son de la categoria A.
· Frescura: los frescos estan destinados a un consumo en un plazo de 28 dias desde la puesta. Los extra frescos limitan este plazo a nueve dias.
· El modo de cria de las gallinas, con los mismos codigos que en el marcado de la cascara.
· Codigo de la empresa embaladora.
· Codigo del centro clasificador. Los españoles empiezan por 1114.
ademas, se puede incluir informacion opcional como la fecha de puesta, alimentacion de las gallinas, etc.