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grasas saturadas, aceites hidrogenados y grasas insaturadas. colesterol

grasas saturadas

Son las procedentes de la leche, los quesos, la carne... Se han asociado a problemas cardiovasculares.

aceites hidrogenados

Los aceites hidrogenados se inventaron hace unos 30 años para sustituir a las grasas saturadas y se obtiene en un proceso llamado hidrogenacion, que consiste en añadir hidrogeno al aceite vegetal. De este modo, se convierte en una grasa solida que no se vuelve rancia. Son por tanto una grasa fabricada artificialmente.
Estas grasas hidrogenadas mantienen mas tiempo el producto sin que se estropee y por eso han ido desplazando a las saturadas. ademas son algo mas baratas.
A estas grasas se les asocia un RIESGO TODAVIA MAYOR de enfermedades cardiovasculares que las propias grasas saturadas. Suben el colesterol malo.
Grasas trans, hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, son mas o menos lo mismo y son muy perjudiciales para el ser humano.

Grasas insaturadas

formadas principalmente por acidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico.
Son liquidas a temperatura ambiente y comunmente se les conoce como aceites.
Los mas conocidos son el aceite de oliva, de girasol, de maiz.
Son LAS mas BENEFICIOSAS para el cuerpo humano.
dentro de las insaturadas estan:
· las monoinsaturadas, que reducen el colesterol malo. Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate y algunos frutos secos. y suben el colesterol bueno.
· las poliinsaturadas (omega-3, omega-6). disminuyen los trigliceridos. Se encuentran en la mayoria de los pescados azules (bonito, atun, salmon, etc.), semillas oleaginosas y algunos frutos secos (nuez, almendra, avellana)

consejos

Por tanto, evita las grasas saturadas y sobre todo las hidrogenadas.
Lee la etiqueta y compra marcas que no las usen. Gullon y la Bella Easo no suelen utilizarlas.
ademas, pasa la voz para forzar a los fabricantes a usar aceites buenos para el ser humano.
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