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caldereta manchega

ingredientes

medio kilo De espalda de cordero en trozos pequeños
medio cubilete de aceite
1 seso de cordero
1 higado de cordero
dos dientes de ajo
una cebolla
dos pimientos verdes
cuatro tomates muy maduros
una hoja de laurel
Tomillo y oregano
La cantidad de agua que admita
Sal
Pimienta

preparacion

Poner todos los ingredientes en el vaso menos la carne, el agua y las hierbas aromaticas.
Tapar, cerrar y triturar a velocidad 4.
Limpiar las paredes del vaso con la espatula y poner el cestillo con la carne previamente condimentada con sal, pimienta, laurel, tomillo y oregano.
Tapar y cerrar y poner el colador, programando velocidad 1, temperatura cien grados, durante 15 minutos.
Una vez terminado el tiempo, incorporar 3 cubiletes de agua y conectar 10 minutos mas a velocidad 1 y temperatura de cien grados.
Si fuera necesario, añadir un poco mas de agua.
Comprobar si el cordero esta tierno, de no ser asi, conectar nuevamente 10-15 minutos mas.
Verter todo el contenido en una fuente de servir, rectificar la sazon, mezclar bien y servir muy caliente, junto con patatas fritas cortadas en cuadraditos.