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diadema de lomo y pina

ingredientes

Para el recipiente Varoma:
1 cinta de lomo fresca (1 Kg)
1 bote de kilo, de piña en su jugo
sal y pimienta
Para el vaso:
70 gramos de aceite de oliva
medio kilo de cebollas
un diente de ajo
el resto de las rodajas de piña
el jugo de la lata de piñas
250 gramos de agua
60 gramos de salsa soja
sal
pimienta, 2 clavos de olor, nuez moscada y canela en polvo.

preparacion

Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne, salpimente y hacer un rollo apretando bien con papel transparente, envolviendo seguidamente en papel aluminio, pinchelo en varios sitios y coloque en el recipiente Varoma.
Reserve.
Echar en el vaso las cebollas y el diente de ajo, programar 6 segundos velocidad tres y medio , para trocear ayudandose con la espatula.
Saque y reserve.
Ponga la mariposas en las cuchillas, eche el aceite y lo que habiamos troceado anteriormente, programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la piña sobrante en trozos pequeños, el jugo y el resto de los ingredientes, programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Acabado el tiempo coloque el recipiente Varoma con la carne, sobre la tapadera y vuelva a programar 55 minutos temperatura Varoma velocidad 1
Compruebe que la carne este bien echa, dejela enfriar, pintela con una cucharada.
De soja y cortela en rodajas en diagonal.
Cubra una fuente de servir con la salsa, coloque encima la carne y sirva caliente con la guarnicion que mas le guste.