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milhojas de iberico regadas con salsa de membrillo

ingredientes

dos solomillos de cerdo iberico .
100 gramos de jamon iberico muy finito .
140 gramos de jamon de york muy finito .
140 gramos de queso en lonchas muy finitas .
140 gramos de bacon en lonchas muy finitas .
140 gramos de ciruelas pasas sin hueso .
Sal y pimienta
Salsa de membrillo
2ºParte:
200 gramos de nata para cocinar o l latita de nata La Lechera de Nestle .
200 gramos de dulce de membrillo (le recomendamos la marca Santa Teresa o la hecha por Ud.
misma en el Thermomix)
Para finalizar:
150 gramos de champiñones laminados.
Sal y pimienta

preparacion

Pidale al carnicero que abra los solomillos formando un rectangulo con cada uno y dejandolos muy finitos.
Salpimientelos y vaya rellenandolos por el siguiente orden:
Una capa de jamon iberico .
Una capa de jamon de york .
Una capa de queso
Enrolle el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien.
En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de bacon.
A continuacion envuelva cada rollo con film transparente, apretandolos muy bien.
y dejelos reposar en el frigorifico.
Ponga medio litro de agua en el vaso de la thermomix con un poquito de sal y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto.
coloque los solomillos en el recipiente Varoma y reserve (si lo desea puede poner alrededor unas rodajas de patata, manzana o batata para guarnicion.)
Cuando acabe el tiempo programado.
coloque el recipiente Varoma con los solomillos sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
Dejelos enfriar y trinchelos Sirvalos con la salsa de membrillo bien caliente.
Puedes pedir a tu carnicero que te los rellene, asi evitaras el paso 1 y 2