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pechugas de pollo en salsa

ingredientes

-600 gramos de pechuga
-40 gramos de mantequilla
-30 gramos de aceite
-!/2 cebolla
-50 gramos de bacon
-30 gramos de harina
· 250 gramos de vino blanco
-150 gramos de agua
· dos yemas de huevo
-1rama de perejil
-jugo de medio limon
-sal y pimienta

preparacion

Trocear las pechugas en cuadrados, enharinarlas y ponerlas en el cestillo con sal y pimienta.
Echar en en el vaso la cebolla, la mitad de la mantequilla, el aceite y el bacon.
Programar 3 minutos a 100 grados y velocidad 4.
Añadir el vino, el agua, un poco de sal.
Colocar el cestillo encima y programar 40 minutos a 100 grados y velocidad 3.
Una vez acabada la coccion, sacar el cestillo y poner el pollo en una bandeja de servir.
Añadir al jugo de coccion una cucharada de harina, las yemas, el resto de la mantequilla, el jugo de limon y el perejil.
Programar 3 minutos a 80 grados y velocidad 3.
Verter la salsa obtenida sobre la carne.
Adornar con perejil y rodajas de limon.
Servir bien caliente.

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