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rollitos de ternera rellenos

ingredientes

seis filetes muy finos de ternera(especificar para rollitos)
seis lonchas de queso
seis lonchas de jamon o beicon
perejil, 2 dientes de ajo, sal
dos zanahorias
dos puerros
dos cebollas
un pimiento rojo
un chorro de coñac

preparacion

Picamos el ajo y el perejil,a velocidad 8, dejandolos caer por el bocal.
Adobamos con esto y sal los filetes.
Ponemos encima de cada filete una loncha de jamon y otra de queso y lo enrollamos.
Cerramos con un palillo.
Doramos los rollitos con aceite muy caliente.
Reservamos.
Troceamos cada verdura por separado al 3 1/2, tiene que quedar menudita.
Vertemos el aceite de la fritura y echamos todas las verduras.
Ponemos 5 minutos a 100grados centigrados y velo.1
Volvemos triturar unos segundos al 3 1/2, Sacamos la salsa a un bol.
Ponemos el cestillo y colocamos en el los rollitos de pie.
Echamos la salsa por encima (si esta muy espesa le añadimos un poco de agua) y dejamos cocer 45 minutos a temperatura 100 y velocidad 3 o hasta que los rollitos esten tiernos.
Lo servimos con la salsa por encima y quitandole el palillo.