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rollo de carne ii

ingredientes

medio kilo de carne de ternera picada.
50 gramos de aceite
tres dientes de ajo
media cebolla
un pimiento verde de freir
cuatro lonchas de jamon serrano
8 ciruelas pasas sin hueso
8 mitades de nueces
sal y pimienta molida

preparacion

Disponemos la carne en forma de rectangulo sobre film transparente, con un grosor de aproximadamente algo menos de 1/2 centimetros , es decir, finita, dejando bastante papel sobresaliente para luego enrollarla con comodidad.
Salpimentamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento, programando 5 segundos, velocidad tres y media.
Posteriormente, programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y sofreimos el contenido (debe quedarnos doradito, si no, volver a programar unos minutos mas).
Escurrimos el aceite y volcamos el sofrito sobre la carne, distribuyendolo sobre el rectangulo que habiamos dispuesto.
Sobre el, colocamos las lonchas de jamon serrano y, encima, colocamos simetricamente las ciruelas y las nueces.
Ayudandonos del film transparente y sin que este se nos quede atrapado dentro del rollo, liamos la carne fuertemente, bien apretada.
Volvemos a envolver con papel de aluminio, dandole aun mayor consistencia.
Colocamos en el vaso 1 litro de agua, temperatura Varoma, 35 minutos, velocidad 2 y colocamos el rollo en el recipiente Varoma y este sobre el vaso.
Cuando termine el tiempo, dejamos reposar un ratito y sobre una sarten amplio, pasamos un poco el rollo, liberado ya del papel de aluminio y del film transparente, hasta que adquiera un color doradito.
Podeis servir en una bandeja alargada, la mitad del rollo entero y la otra mitad fileteada, con guarnicion de patatas a lo pobre por un lado y por el otro algunas verduras de temporada rehogadas (que podriais haber aprovechado para cocerlas a la vez que la carne en el recipiente Varoma).