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croquetas

ingredientes

-dos huevos duros
-150 gramos de jamon serrano (u otro ingrediente a su gusto)
-30 gramos de cebolla
-50 gramos (112 cubilete) de aceite
-100 gramos de margarina
-170 gramos de harina (3 cubilete)
-800 gramos de leche (8 cubilete)
-Nuez moscada, pimienta y sal (dependiendo del ingrediente elegido).

preparacion

Pique el ingrediente elegido.
Si es jamon serrano, hagalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente mas blando, programe 6 segundos a velocidad tres y media.
Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100 grados velocidad 5.
Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90 grados velocidad 4.
Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teniamos picado.
Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuacion programe 7 minutos, temperatura 90 grados velocidad 5.
Cuando espese la masa, baje la velocidad a 3.
Cuando pare la maquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso.
Incorpore el relleno restante y mezcle con la espatula.
Por ultimo, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando este fria, prepare las croquetas con la tecnica que le indicamos a continuacion.