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ensalada en flor de jamon

ingredientes

150 gramos de champiñones fileteados
medio limon
30 gramos de aceite de oliva virgen, extra
30 gramos de margarina vegetal
150 gramos de cebollas
100 gramos de zanahorias
100 gramos de calabacin sin pelar
400 gramos de filetes de pechuga de pollo cortadas en tiras finitas
un cubo de nata vegetal liquida para cocinar
12 lanchas de jamon serrano muy finas (cortadas a maquina)
Pimienta y sal
Perejil troceado

preparacion

Lave bien los champiñones y rieguelos con el zumo del medio limon.
Reserve.
Trocee las cebollas, las zanahorias y el calabacin en velocidad tres y media durante 10 segundos (tiene que quedar en trocitos pequeños).
Saque y reserve.
Parta las pechugas en tiras estrechas con ayuda de unas tijeras, salpimentelas y pongalas en el recipiente Varoma que habra pincelada previamente con aceite.
Cierre y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas.
Eche en el vaso el aceite, la margarina y todo lo que teniamos troceado excepto el champiñon.
Coloque el recipiente Varoma con las pechugas encima de la tapadera y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y reserve.
Introduzca en el vaso los champiñones, la pimienta y la sal a traves del bocal de la tapadera y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la nata a traves del bocal y programe 5 minutos, 90°, velocidad 1.
Trocee las tiras de pollo en trozos muy pequeños y reserve.
Compruebe la sazon de lo que tenemos en el vaso y añada pimienta recien molida.
Incorpore el pollo y remueva bien con la espatula.
Reserve
A continuacion pincele con margarina unos recipientes de vidrio resistentes al calor y del tamaño de un lavafrutas.
Forrelos con 2 lonchas de jamon e introduzcalos en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos para que el jamon quede crujiente.
Rellene las flores de jamon con la mezcla del vaso, espolvoree con perejil picado, des molde con cuidado en un plato y sirva.
Nota:
Los ingredientes son para 6 personas.
Sugerencias: Esta receta tambien se puede hacer cambiando el pollo por pescado blanco.
Puede utilizar las tulipas de jamon para cualquier ensalada o ensaladilla de su gusto.