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ensalada festiva

ingredientes

400 gramos de gulas
1 canastilla de tomaticos Cherry
dos aguacates grandes no muy maduros
Zumo de limon
1 lechuga 'lollo rosso' (de color morado) o cualquier otra al gusto
200 gramos de aceite de oliva virgen extra
70 gramos de vinagre balsamico de Modena
sal a gusto

preparacion

Lavar la laechuga elegida y secarla .
Poner en un bol las gulas y los tomaticos partidos por la mitad, reservar.
Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintandolos con el zumo de limon, reservar.
Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulcionar durante 20 segundos en velocidad 6.
Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomaticos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.
Montar la fuente de ensalada:
1.
En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas.
2.
Rociar el conjunto con la salsa que queda.
3.
Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceracion (sin escurrir) .