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abanicos tricolores de calabacin en papillote con salsa de carne

ingredientes

Para el papillote:
3 calabacines medianos
seis tomates rojos y duros
250 gramos de queso mozzarella partido en lonchas finas
sal, pimienta, oregano y aceite de oliva virgen extra
papel de aluminio
Para la salsa:
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de cebolla
100 gramos de zanahorias
150 gramos de champiñones laminados
250 gramos de tomate natural triturado
250 gramos de carne picada de ternera
Resto:
200 gramos de vino blanco
100 gramos de agua
pimienta y oregano

preparacion

1.Corte los tomates en rodajas finas y reserve
2.Corte los calabacines en dos trozos de la misma medida.
A continuacion haga cortes longitudinales en cada trozo sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico.
Introduzca en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haga lo mismo con las seis mitades.
Reserve.
3.Pincele 6 rectangulos de papel de aluminio con aceite, espolvoree los calabacines con oregano y coloquelos en el centr, cierre muy bien los paquetes y coloque en el recipiente Varoma.
Reserve.
4.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, champiñones y la carne, triturelos durante 15 segundos en velocidad 6, baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes, eche el aceite y programe 7 minutos cien grados, velocidad 1, terminado el tiempo, añadir la carne y los champiñones y programe 7 minutos Temp..
Varoma velocidad 1
5.Añada el resto de los ingredientes y programe 35 min, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera.
6.Cuando termine, pruebe la salsa, rectifique la sazon y retire el papel de aluminio.
7.Vierta la salsa en una fuente y sobre ella coloque los abanicos de calabacin, procurando que no se rompan.
Nota: Si lo desea puede acompañarlos con arroz.