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Receta para Thermomix: albondigas de avena
INGREDIENTES:
2 tazas de avena fina puesta antes a remojo en agua o caldo de verduras.
½ taza de pan integral tambien puesto a remojo y desmenuzado
1 cucharada de setas secas remojadas, exprimidas y picadas
Dos cucharadas de nueces bien picadas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
3 cebollitas picadas y rehogadas en aceite de oliva
Una pizca de jengibre en polvo
Una cucharadita de oregano
2 huevos
Pan rallado integral (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN:
Picar todos los ingredientes secos que lo necesiten, por separado.
Poner las cebollitas con el aceite, picarlas y erogarlas en velocidad 1 temperatura Varoma. 5 minutos
Reservar la cebolla.
Mezclar todos los ingredientes, el pan rallado, el ultimo para que absorba la humedad sobrante.
Formar las albondigas y hornearlas a temperatura media hasta que esten doraditas.
Servirlas con salsa de tomate o la que mas te guste.
Receta para Thermomix: albondigas de soja con zanahorias
INGREDIENTES:
750 g de zanahorias
100 g de cebolla o la mitad de una cebolla mediana
3 ajos
30 g de aceite virgen de oliva
perejil al gusto
1 pastilla de caldo vegetal
Albondigas de soja texturizada al gusto
PREPARACIoN
Antes de nada pondremos a hidratar las albondigas de soja texturizada, en caldo vegetal o leche con una pizca de sal.
Troceamos la cebolla a velocidad 3 1/2 y reservamos.
Lo mismo hacemos con los ajos (aunque yo personalmente prefiero filetearlos a mano). Troceamos las zanahorias en cuadraditos o en tiras no muy gruesas, y reservamos.
En el vaso limpio y seco de la Trikitri, calentamos el aceite por 5 minutos, velocidad 1, Temperatura Varoma.
A mitad del tiempo echamos por el bocal del cubilete los ajos, y esperamos a que acabe. (Quitar el cubilete, para que realmente friamos los ajos). Una vez parada la maquina, ponemos la mariposa, y echamos la cebolla y la pastilla de caldo vegetal. Programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100º. Ponemos el cubilete.
Seguidamente echamos en el vaso las zanahorias troceadas y programamos de 12 a 15 minutos (esto depende de como os gusten las verduras, al dente o 'demasiado' cocidas), echar un 'pelin' de agua, velocidad 1, temperatura 100º. A mitad del tiempo elegido, parar la maquina e incorporar las albondigas de soja. Sazonar, y si al final os queda mucho liquido, programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, para que se evapore.
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Actualizado: 23/08/2010
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