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babaganoush

ingredientes

dos berenjenas medianas
dos dientes de ajo pelados y troceados
dos cucharadas de zumo de limon
dos cucharadas de tahini
una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Un chorrito de aceite de oliva para adornar

preparacion

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonar con sal y dejar reposar dadas la vuelta durante media hora para que pierdan el amargor.
Precalentar el horno a 180 grados.
Hornear las berenjenas durante 30 minutos, hasta que esten blandas.
Quitar la pulpa con una cucharilla, desechando las pieles y triturarla velocidadd 8 junto con el ajo, el zumo de limon, el tahini y el aceite de oliva y sazonar con sal.
Extender esta crema en un plato llan, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear con un poco de pimenton.
Servir a temperatura ambiente acompañada de unos triangulos de pan de pita del tamaño de un bocado.