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bizcocho de calabacin

ingredientes

100 gramos nueces
150 gramos azucar
La piel de 1 limon (solo parte amarilla)
250 gramos calabacinos troceados, sin pelar
tres huevos
100 gramos mantequilla
una cucharadita de canela
180 gramos harina
un sobre levadura Royal
un pellizco de sal
100 gramos de datiles sin huesos, cortados en trocitos pequeños
100 gramos de pasas de corinto maceradas en brandy

preparacion

Trocear las nueces con la maquina unos segundos velocidad4, no deben quedar muy pequeñas.
Poner el azucar y pulverizar 1 minutos velocidad9.
Con la maquina en marcha añadir la cascara de limon bien seca por el bocal y pulverizar.
Añadir los calabacinos y programar 25 segundos velocidad5, abrir la maquina y bajar con la espatula los residuos de las paredes del vaso.
Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela, programar 15 segundos velocidad 6.
Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos velocidad 2.
Añadir los datiles troceados, las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente.
Colocamos en molde de corona o plum-cake horneamos a 180grados centigrados entre 35 o 40 minutos.