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brazo de gitano salado

ingredientes

Cobertura:
· Un huevo
· 180 gramos de aceite
Sal- Mostaza- Pimienta- Tomillo- Perejil seco- medio ajo o sal de ajo
Bizcocho
· Cuatro huevos enteros
· 50 gramos azucar
· 120 gramos harina
· Un pellizco de sal
Relleno
Tarrina Philadelphia
Cucharada de mantequilla
· 140 gramos de nata liquida
· Tres huevos
· Sal, pimienta
· un cuarto de kilo de colas de gambas,
· aceitunas rellenas,
· pimiento morron.

preparacion

· Cobertura: Hacer una mayonesa colocando el cestillo dentro del vaso.
Picar los ingredientes con el huevo, despues añadir el aceite.
-Bizcocho: Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos con el azucar.
Programar 5 minutos, 40 grados, velocidad 3.
Cuando acabe quitar la temperatura y volver a batir, 6 minutos, velocidad 3.
Añadir la harina y programar 4 segundos en velocidad 3.
Echar la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno a 180 grados, 10 minutos.
Debe quedar tierno.
Una vez hech, desmoldar sobre una rejilla.
Relleno: Rehogar las gambas con la mantequilla 2 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Reservar.
Añadir los demas ingredientes excepto el pimiento y las aceitunas.
Programar 6 minutos, 80 grados, velocidad 4.
Rellenar el bizcocho con la crema, las gambas, pimiento y aceitunas.
Enrollar ayudandose con un paño humedo.
Cubrir con la mayonesa.
Decorar a gusto

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