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broccoli vestido de fiesta

ingredientes

Para los rollitos:
600 gramos de brocoli congelado
12 lonchas finas de jamon de York (unos 300 g)
12 lonchas finas de queso para sandwich.
sal y pimienta para el brocoli
medio litro de agua que pondremos en el vaso para cocer el brocoli al vapor.
Para cubrir los rollitos:
800 gramos de leche.
80 gramos de harina.
50 gramos de mantequilla.
30 gramos de aceite.
150 gramos de queso Gruyere, Emmental o parmesan, rallado para gratinar.
Sal, pimienta y nuez moscada.

preparacion

Ralle el queso, saque del vaso y reserve.
Ponga el agua en el vaso de la thermomix y programe durante 5 minutos a velocidad 2 y temperatura Varoma.
Ponga el brocoli en el recipiente Varoma (lo puede hacer sin descongelar, en cuyo caso tardara unos minutos mas en hacerse).
Cuando el agua hierva y salga vapor, quite el cubilete y ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera.
Programe 15 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Cuando termine, compruebe la coccion de la verdura.
Ponga el brocoli sobre papel de cocina, sequelo y salpimentelo.
Para hacer los rollitos, ponga sobre las lonchas de jamon una de queso y el brocoli y envuelvalo a continuacion.
Vaya colocando los rollitos en una fuente de horno y reservelos.
Prepare una bechamel con el resto de los ingredientes, excepto el queso rallado, poniendolos en el vaso de la thermomix y programando 7 minutos a 90 grados en velocidad 4.
Cubra los rollitos con esta bechamel y espolvoree con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 180 grados, hornee primero durante 10 minutos y gratine a continuacion hasta que el queso tenga un bonito color dorado.
NOTA: Puede cambiar el brocoli por endibias o puerros cocidos al vapor.