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coliflor diferente con bechamel, manzana y queso azul

ingredientes

Una coliflor (500-600 g)
Para la bechamel
· una cucharada de mantequilla
-60 gramos de harina.
-5 decilitros de leche.
Una manzana reineta grande
100-125 gramos de queso azul.
100 gramos de bacon.
Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

preparacion

Hervir la coliflor en agua con sal.
Pelar y trocear la manzana y cocerla en un recipiente tapad, al 100 por 100 de potencia ,en el microondas 2-3 minutos, hasta que este blanda.
Poner la mantequilla, la harina y la leche en el vaso de la Thermomix y programar cien grados y velocidad 1 hasta que cueza.
Dejar cocer 2-3 minutos.
Añadir a la bechamel ya cocida, la manzana y el queso azul y triturar mezclando todo bien.
Por ultimo dorar el bacon cortado a trocitos en una sarten, con un pelin de aceite, o hacerlo en el microondas, para ello debeis envolverlo en papel absorbente de cocina, 1-2 minutos al 100 por 100 de potencia en el micro y cuidado que no se queme.
Añadir el bacon a la bechamel y remover.
Colocar en una fuente la coliflor hervida y echar por encima la salsa bechamel.
Se puede servir asi, o gratinar un momento en el horno.