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MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS

ingredientes

· 225 gramos de queso crema (filadelfia) a temperatura ambiente
· una cucharada de azucar
· cuarto de cucharadita de sal
· tres huevos a temperatura ambiente
· una cucharada de nata o leche
· una cucharada de brandy o coñac
· Esencia de vainilla
· una taza de harina
Salsa de Fresas o Frambuesas:
· tres tazas de fresas frescas o congeladas
· De media a 3 cuartos de taza de azucar
· una cucharada de zumo de limon

preparacion

Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal y el azucar hasta que este espumoso (velocidad 3, aproximadamente 3 minutos) agregarle los huevos uno a un, e integrarlos bien (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), tambien con la nata, la esencia de vainilla y el brandy y de a poco la harina.
Retirar del vas y mantener en la nevera como minimo 1 hora.
En una sarten, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella.
Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe.
Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes esten dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado.
Asi hasta el final.
Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azucar glas.
Colocar las frambuesas en el vas, durante unos segundo en el nivel 6.
Hacer un pure con las fresas y dejar algunas para decorar, agregarle el zumo de limon y el azucar y dejar cocinar a 90 grados durante aproximadamente, unos 10 minutos o hasta que espese.