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piña de quesos

ingredientes

300 gramos de queso semicurad,
250 gramos de queso azul,
25 gramos de queso enmental,
125 gramos de queso philadelphia,
125 gramos de requeson,
dos cucharadas de brandy,
50 gramos (medio cubilete) De nata liquida,
el zumo de 1 limon,
un diente de ajo,
pimienta,
un pellizco de cayena.
Para adornar:
el penacho de una piña,
pimenton dulce
aceitunas rellenas de pimiento morron.

preparacion

Vierta en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limon, el ajo, la pimienta y la cayena y programe 3 minutos, temperatura cien gradosc, velocidad 4.
(se tiene que triturar el ajo).
Pare la maquina, agregue todos los quesos y triture a velocidad 8, ayudandose con la espatula, hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
Si hiciera falta, ponga 4 minutos, temperatura setenta gradosc, velocidad 6, tiene que quedar una crema homogenea.
Forre el cestillo con una bolsa de plastic y vierta en ella la mezcla preparada.
Introduzca en el frigorifico con el cestillo para que tenga una forma similar a la de una piña.
Cuando este compacta, mejore la forma, saquela de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimenton y frote toda la piña hasta que quede de un color homogeneo.
Haga rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada un, aros de aceituna.
Adornela poniendo el penacho de la piña en la parte superior, sujeto con 4 palillos clavados en el penacho y en la bola de queso.



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