thermomixReceta para Thermomix: biscuit glace de amaretto
ingredientes:
-4 decilitros-50 g almendras tostadas
-1 decilitro y ½ de licor amaretto
-2 yemas
-75 g de bizcocho muy fino tipo genoves
Para el merengue italiano
-3 claras montadas a punto de nieve
-1 pizco de sal
-almibar hecho con 200gr de azucar = 2 decilitros bien llenos de azucar
-1 decilitro de agua
preparacion:
Montar las claras a punto de nieve muy duras. Con el azucar y el agua hacer un almibar a punto de bola y hacer con este y las claras un merengue italiano en la Thermomix. (pedir receta si no lo sabeis). Triturar las almendras a trocitosConfeccionar un bizcocho genoves. (viene en el libro de la Thermomix ).
preparacion:
(del biscuit)En un bol grande poner en el fondo el bizcocho añadir las dos yemas un poco batidas y mezclarlas con el bizcocho rompiendolo un poco pero sin deshacerlo. Añadir el amaretto y mezclar de nuevo. Montar la nata con la Thermomix y añadirla con cuidado que no se baje. Y a continuacion incorporar el merengue italiano. Hacer estas uniones con tenedor para evitar que se bajen.
Mezclar todo bien, volcar en un molde bonito y al congelador.
Presentacion
Cuando ya este solido desmoldarlo sobre una fuente y se le pueden espolvorear almendras picadas
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