Receta para Thermomix: crema brulee

ingredientes:

250 g mantequilla, en trozos
250 ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vainilla.
50 g azucar
3 huevos

preparacion:

Calentar ambas a 90 ºC durante 3 minutos a velocidad 1. Conseguir una crema homogenea, mezclando en velocidad 8 durante 30 segundos.
Colocar la mariposa, y cocinar a 80 ºC durante 6 minutos a velocidad 1, hasta que espese. Servir inmediatamente en cuencos individuales.
Enfriar en el congelador. Espolvorear azucar moreno y caramelizarlo con el grill, justo antes de servir.
Tambien queda delicioso con canela espolvoreada en lugar del azucar caramelizado.

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Actualizado: 17/06/2013