Receta para Thermomix: espuma de turron de jijona y naranjas

ingredientes:

250 gr. de turron de jijona
250 gr. de mantequilla
3 huevos
2 naranjas ( el zumo).

preparacion:

Colocar la mariposa en las cuchillas e introducir las claras. Programar 4 minutos, velocidad 2. Sacar y reservar. Trocear el turron y ponerlo en el vaso. Programar 4, minutos, 65º, velocidad 4. Añadir las yemas, la mantequilla y el zumo de naranja. Poner a velocidad1,añadir muy lentamente por el bocal las claras que teniamos reservadas.
Volcar la crema recipientes individuales y poner 2 horas en el congelador Servir adornado con ralladura de naranja.

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Actualizado: 17/06/2013