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Receta para Thermomix: hojaldre rapido
INGREDIENTES:
-200 gr. de mantequilla o margarina congelada en trocitos pequeños
-200 gr. de harina
- 90 gr. de agua helada (se puede cambiar por vino blanco muy frio)
- 1/4 de cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 6.
2. Sacar la masa del vaso, hacer una bola, envolverla en plastico y dejarla reposar en la nevera durante 15 min. como minimo.
3. Estirarla con el rodillo formando un rectangulo y doblarla en tres partes.
4. Gire la masa y vuelva a estirarla con cuidado, repitiendo la operacion anterior.
5. Vuelva a girar la masa, estirela nuevamente y vuelva a doblarla como en los pasos anteriores.
6. Cubra la masa y dejela reposar en la nevera. Una vez que haya reposado, estara lista para ser utilizada.
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Actualizado: 16/09/2008
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