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Receta para Thermomix: fusilli con hongos y azafran
INGREDIENTES:
300 g de fusilli (es muy importante elegir una buena marca),
600 g de agua,
1 cucharadita escasa de sal gruesa,
1 bolsita de hongos secos,
azafran,
queso parmesano rallado,
1 zanahoria,
un poco de apio,
½ cebolla
1 calabacin pequeño.
PREPARACIÓN:
Meter en el vaso 20 g de aceite de oliva virgen extra junto con las verduras para hacer el sofrito, 100° 3Min. primero a velocidad 3-4 durante pocos segundos y despues a velocidad 1
Introducir la mariposa, el agua y la sal y llevar a ebullicion a tem. varoma.
Introducir la pasta y los hongos y bajar a tem. 100°
Cocer durante el tiempo indicado en el paquete de pasta.
Al finalizar el tiempo de coccion unir el azafran y el queso, tambien se puede añadir una nuez de mantequilla, dejar cocer 2Min. mas y si el liquido no se ha consumido terminar a tem. Varoma sin el vasito medidor o dejar reposar algun segundo pues la pasta seguira absorbiendo algo de liquido.
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Actualizado: 11/06/2008
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